Suoramyynti

Tilamyymälä

Tilamyymälästämme myytävät tuotteet ovat lähtöisin omasta karjastamme. Meillä on ilo käyttää Kausalassa sijaitsevaa lähiteurastamoa, jonne on matkaa vain 40 kilometriä. Liha REM noutaa eläimet tilaltamme varhain aamulla suoraan teurastamolle, joten eläimet eivät joudu matkustamaan pitkään eikä olemaan vieraissa tiloissa yön ylitse. Liha REM teurastaa, leikkaa ja pakkaa lihat leikkuuohjeemme mukaan. Itse emme käsittele raakaa lihaa. Lihat tulevat tilamyymäläämme kylmäkuljetuksella valmiiksi vakuumipakattuina, jonka jälkeen raakakypsytyksen vaativat osat menevät kylmiöön raakakypsytykseen ja muut lihat pakastetaan.

Tilamyymälämme kuuluu Oiva-valvonnan piiriin, joten voit käydä katsomassa Oiva-raporttimme osoitteessa www.oivahymy.fi

Raakakypsytys

Naudanlihafileet ja paistit vaativat aina mureuttamisen eli raakakypsyttämisen. Raakakypsyminen vaikuttaa merkittävästi naudanlihan käyttöominaisuuksiin. Lihan omat entsyymit pilkkovat rakenneproteiineja, jolloin liha mureutuu. Entsyymien vaikutuksesta syntyy myös lihan makua parantavia aineita. Raakakypsytämme kaikki fileet ja paistit omassa kylmiössämme, valvotuissa olosuhteissa, 0-2 asteessa n. 2-4 viikkoa, jonka jälkeen ne pakastetaan.

Hinnasto

Tuote	Hinta
Sisäfile	70 €/kg
Ulkofile	46 €/kg
Ulkofile pihvit	48 €/kg
T-luupihvit	46 €/ kg
Sisäpaisti lehtipihvit	32 €/ kg
Paistisuikale/paistikuutio	27 €/ kg
Sisäpaisti	30 €/ kg
Paahtopaisti	29 €/ kg
Entrecote	44 €/ kg
Entrecotepihvit	46 €/ kg
Ossobucco	24 €/ kg
Jauheliha, rasva 10 % tai 20%	22 €/ kg
Sisäelinjauheliha (80% jauheliha, 10% maksa, 10% sydän)	24 €/ kg
Lapapaistikäriste	26 €/ kg
Brisket (naudan rinta)	26 €/ kg
Naudanrintakuutiot	27 €/kg
Flank Steak	32 €/ kg
Picanha	32 €/ kg
Tri Tip	32 €/ kg
Petit Tender	38 €/kg
Hanger Steak	32 €/ kg
Maksa, kieli, sydän, häntä	22 €/ kg
Munuainen	10 €/kg
Sisäelinrasva	10 €/kg
Liemiluut	6 €/kg
Ydinluukiekot	10 €/kg
Luut koirille	4 €/kg